Blog Coutume

Découvrez comment préparer un chai latte maison chaud ou glacé : recette, choix du lait, conseils d’infusion et découverte du chaï Awachaï de Coutume Café.

Découvrez comment préparer un matcha cérémonial : recette traditionnelle, matcha latte, accessoires, température idéale et conseils pour éviter l’amertume.

Qu'est-ce qui définit un café d'exception ? Derrière l'anglicisme "cupping" se cache le rituel sacré des professionnels pour analyser l'âme d'un grain. Entre rigueur méthodologique et réminiscence proustienne, découvrez comment le nez et le palais s'unissent pour révéler le plein potentiel aromatique de nos terroirs. Prêts pour une expérience sensorielle complète ?

Single origin, origine pure : découvrez ce que signifie ce terme et pourquoi il change le goût du café.

Qu’est-ce qu’un café frais ? Découvrez le rôle de la récolte, de la torréfaction et du dégazage dans le goût du café.

Qu’est-ce que le café décaféiné (déca) ? CO2, eau, solvants : découvrez les méthodes de décaféination et leur impact sur le goût.

Lavé, naturel, honey ou anaérobie : découvrez les différentes méthodes de fermentation du café et leur influence sur le goût.

Espresso, filtre, French press… Pourquoi votre café n’a jamais tout à fait le goût attendu ? Découvrez les règles essentielles pour maîtriser chaque extraction et obtenir un résultat à la hauteur de vos grains.