Infusions

La différence entre le thé vert, le thé noir et le thé blanc vient principalement du mode de transformation des feuilles après la récolte.

Le thé vert est très peu oxydé. Il offre des arômes frais, végétaux et parfois légèrement fruités.
Le thé noir est entièrement oxydé, ce qui lui donne des saveurs plus rondes et plus intenses, souvent maltées ou gourmandes.
Le thé blanc est le moins transformé : les feuilles sont simplement séchées, ce qui donne une infusion très délicate et subtile.

Chaque type de thé propose ainsi une expérience aromatique différente.

Pour réussir l’infusion du thé, trois éléments sont essentiels : la température de l’eau, la quantité de thé et le temps d’infusion.
En règle générale :
thé vert : eau entre 70 et 80 °C, infusion de 2 à 3 minutes
thé noir : eau entre 90 et 95 °C, infusion de 3 à 5 minutes
thé blanc : eau entre 75 et 85 °C, infusion de 4 à 6 minutes

Respecter ces paramètres permet d’éviter l’amertume et de révéler tous les arômes du thé.

La différence entre le thé et une infusion vient principalement de la plante utilisée.
Le thé provient toujours de la même plante : le Camellia sinensis. Selon la manière dont les feuilles sont transformées après la récolte, on obtient différents types de thé comme le thé vert, le thé noir ou le thé blanc.
Une infusion (souvent appelée tisane) est préparée à partir d’autres plantes : fleurs, feuilles, fruits ou épices. Par exemple, la camomille, la verveine, la menthe ou le rooibos sont des infusions.
Autre différence importante : le thé contient naturellement de la caféine (ou théine), tandis que la plupart des infusions n’en contiennent pas, ce qui les rend souvent appréciées le soir.