Qu’est-ce que la gamme Déguster ?

La gamme Déguster rassemble des cafés de spécialité rares ou exceptionnels, sélectionnés pour la qualité remarquable de leurs grains et leur grande complexité aromatique. Ces cafés proviennent souvent de micro-lots ou de récoltes limitées, issus de terroirs remarquables, et offrent des profils aromatiques plus fins et nuancés. Chez Coutume, ils correspondent à des cafés avec un score à partir de 87/100, destinés à une dégustation plus attentive, pour en apprécier toute la richesse et la complexité.

Pourquoi choisir un café pure origine ?

Un café pure origine provient d’un seul pays, d’une région ou parfois d’une ferme précise. Cela permet de révéler les caractéristiques propres à chaque terroir et d’offrir une expérience aromatique unique.

Pourquoi certains cafés sont-ils plus rares ?

Certains cafés sont produits en quantités très limitées. Ils peuvent provenir de micro-lots sélectionnés, de variétés rares ou de récoltes particulièrement qualitatives, ce qui explique leur caractère exceptionnel.

Quelles méthodes de préparation révèlent le mieux ces cafés ?

Les cafés de la gamme Explorer sont souvent particulièrement appréciés en méthodes douces (filtre, V60, Chemex) qui permettent de mieux exprimer leurs notes fruitées et leur complexité aromatique.

Gamme Déguster

Questions fréquentes

Une main verse du lait moussé dans un bol de thé matcha d'un vert éclatant pour créer un motif de latte art.

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Coutume est un torréfacteur de café de spécialité fondé en 2011. Nous sélectionnons et torréfions en Île-de-France des cafés 100 % pure origine, avec l’ambition de rendre le café de spécialité accessible, sans compromis sur l’exigence.

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