La Monographie du Café, également connue sous le titre "Manuel de l’amateur de café", rédigée par Germain-Étienne Coubard d’Aulnay, s'adresse à toute personne désireuse d'approfondir ses connaissances sur cette boisson qui occupe une place centrale dans notre société contemporaine.

Paru en 1832, ce livre nous plonge dans une exploration fascinante de l'histoire du café, abordant des sujets tels que son interdiction dans certaines régions, les opinions religieuses le concernant, son évolution à travers les époques et les fluctuations du pouvoir. Germain-Étienne Coubard d’Aulnay prend soin de détailler la culture de la plante, son processus de commercialisation, et prodigue des conseils avisés sur la meilleure manière, parfois méconnue, de préparer le café chez soi.

En plus de cela, l'auteur énumère les bienfaits de cette boisson, offrant ainsi une perspective complète sur le café. En tant qu'ancien élève de l’École spéciale de commerce de Paris et membre de plusieurs sociétés savantes, Germain-Étienne Coubard d’Aulnay (1804-1863) va au-delà de la simple narration historique. Il partage des poèmes, des ouvrages et des essais didactiques couvrant un large éventail de sujets tels que l'agriculture, l'économie domestique, la cuisine, les mœurs de la société française, la littérature et la grammaire. À travers ses écrits, il témoigne des pratiques et des coutumes de son époque, tout en expliquant des procédés techniques de manière accessible à tous, dans le but d'améliorer la préparation du café et de révéler toutes ses qualités aux lecteurs de son temps.

Format : 140 x 216 mm / 144 pages
Date de parution 07/07/2021
Editeur Menu Fretin
Collection Archives Nutritives