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Latimojong (Indonésie) - 250g

CE-4IL-1

15,50 €

Parfait pour méthode filtrée et en espresso!

Coopérative / Klasik Beans
Région / Sud de l’île de Sulawesi
Altitude / 1000 - 1400 m.a.n.m.
Variété(s) / Line S, S795
Procédé / Semi-Lavé
Récolte / Mai à Août 2019

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Notes de dégustation / Notes citronnées, de caramel et d’épices

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Sur les terres reculées de Latimojung, les caféiers sont cultivés dans des forêts endémiques ou plantées par les producteurs.
Depuis 2014 et avec l’aide de la Coopérative Klasik Beans, les producteurs ont adopté le process de transformation par voie humide avec un séchage en serre sur lits africains.
Eko Purnomowidi, fondateur de Klasik Beans et toute l’équipe, encouragent les fermiers à faire évoluer la caféiculture, passant d’une agriculture conventionnelle et agressive à une agriculture biologique et naturelle.
La chaîne de production est un cercle vertueux où tout est réutilisé à bon escient pour nourrir les plants de café tout en préservant la biodiversité. «Rien ne se perd, rien ne se crée, tout
se transforme».