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Alemayehu Alako (Ethiopie) - 250g

CE-3EALA

19,00 €

Parfait en filtre et en espresso !

Pays / Ethiopie
Région / Chelbesa - Gedeb
Producteur(s) / Alemayehu Alako et familles de petits producteurs
Variété(s) / Kurume et Dega
Procédé / Lavé
Altitude / 1925 – 2110m
Récolte / Décembre à février 2019
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Notes de dégustation / Confiture de fraise, myrtille, cerise noire.

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Mr Alemayehu Alako et son fils Tesfaye sont des producteurs reconnus dans leur communauté, produisant des cafés de spécialité depuis plus de 10 ans à Chelbesa dans la région de Gedeb.
Cette année, de fortes pluies inattendues ont accéléré la maturation des cerises ce qui a développé une complexité fruitée et florale exceptionnelle.
Le travail sur la fermentation naturelle de ce café au soleil sur des lits de séchages surélevés pendant une période de 18 à 20 jours permet de mettre en lumière toutes les subtilités et la sucrosité de ce micro-lot.