La cafetière à piston est aussi connue sous le nom de French Press. 

Deux inventeurs français (Mayer et Delforge) ont breveté en 1852 un appareil précurseur de la cafetière à piston.  Un brevet moderne est ensuite déposé en 1929 par le milanais Attilio Calimani. Après avoir subi un certain nombre de modifications, un troisième brevet est déposé en 1958 par Faliero Bondanini qui lance la production en France. C'est alors que cette cafetière a gagné en popularité. 

C'est sans doute la méthode la moins onéreuse et la plus simple à réaliser, idéale aussi quand on reçoit du monde à la maison. C’est de l’infusion pure, à laquelle on a retiré le marc en le pressant au fond de la cafetière. Cette infusion donnera un café avec une texture légère et agréable.

Le filtre pouvant néanmoins laisser passer quelques fines particules de café, il est conseillé de faire décanter le café après filtration. En le transvasant dans un autre récipient, on évite que l'extraction ne se poursuive dans la cafetière et fasse ressortir l'amertume du café.