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Gakui AA (Kenya) - 250g

CE-3KGAAA

14,00 €

Parfait en filtre!

Ferme / Gakui
Région / Embu
Altitude / 1800m
Variété / SL28, SL34
Procédé / Voie lavée
Récolte / 2015-16
Notes de degustation / Fraise, groseille, bergamote
Méthode(s) d'extraction / Filtre

L’histoire derrière votre café…

Gakui est situé dans la ville d’embu à l’est de Nyeri. La ferme fait partie de la coopérative de Gakundu composée de 4 stations de lavage. La station de Gakui a été construite en 1996 et est localisée à environ 1800m d’altitude sur les pentes du mont Kenya. Les cerises de café sont lavées et dépulpées là-bas. Elles ont subi deux étapes de fermentation en réservoirs d’eau. Ce processus permet au café de développer un niveau d’acidité plus élevé et des arômes de fruit plus complexes. Les grains sont ensuite transférés sur les lits africains pour un séchage de 5 à 10 jours.